Torcaza en tierra

Amarguero (Critoniopsis bogotana)

Empanadas de Trigo horneadas

Preparo la masa con harina de Trigo integral y blanca  en partes iguales, una pizca de Sal marina, agua tibia y aceite de Oliva. La dejo descansar mientras realizo el relleno, paras el que cocino en agua Papas y Cubios, hasta que estén tiernos y las corto en cuadros. Los cuales salteo con aceite de Maní, Cebolla cabezona blanca, partida en cuadros pequeños, con semillas de Fenogreco y Comino, Quinua cocida, Repollo en tiras y Alcaparras troceadas. 
Armo las empanadas, las pincelo con un poco de aceite de Oliva y horneo, en horno de leña.
Sirvo con una pasta picante de Tomate de árbol, de la línea gloriosas.

Helada para el amanecer

Mermeladas (Streptosolen jamesonii) cargadas de flores

Menú por día de platos fuertes para el desayuno

Lunes: Chilaquiles

                       Martes: Ratatouille de Cohombro

                Miércoles: Ensalada caliente de Tofu y Palmitos

                               Jueves: Sopa de Miso

La cucharita

https://www.youtube.com/watch?v=B896W2iIGYs